poivre de Kampot noir

Poivre de Kampot Noir – Grand Cru d'Exception

L'intensité et le caractère de la garrigue asiatique : un poivre noir d'Indication Géographique Protégée (IGP), réputé pour son piquant élégant et ses notes uniques de menthe, d'eucalyptus et d'agrumes.

Le Poivre de Kampot Noir est considéré par les gastronomes comme l'un des poivres les plus aromatiques de la planète. Cultivé de manière traditionnelle et écoresponsable dans la province de Kampot au Cambodge, il bénéficie d'un terroir d'exception entre mer et montagne. Les grains sont cueillis à la main lorsqu'ils commencent à jaunir sur la liane, puis sont séchés au soleil où ils développent leur belle robe noire et fripée. Ce processus artisanal rigoureux lui permet de conserver une fraîcheur et une complexité aromatique incomparables.

En cuisine, il se distingue par un piquant franc mais non agressif, qui laisse rapidement place à une explosion de saveurs en bouche. Contrairement aux poivres noirs standards, il apporte une vraie fraîcheur végétale et une longueur aromatique exceptionnelle qui sublime les ingrédients sans jamais les masquer. Présenté dans son format de 70g.

Fiche produit :

• Origine : Province de Kampot, Cambodge (Certifié IGP).
• Format : Pot de 70g.
• Spécificité : Cueillette manuelle, tri sélectif grain par grain, qualité premium.
• Profil aromatique : Piquant chaud et subtil, marqué par des notes fraîches de menthe froissée, d'eucalyptus, de résine de pin et de zestes de citron.

Conseil d'utilisation :

Comme tous les grands poivres, il exprime toute sa quintessence lorsqu'il est moulu ou concassé au dernier moment, juste avant de servir. Évitez les longues cuissons qui détruisent ses arômes et apportent de l'amertume. Il est le compagnon absolu des viandes rouges grillées (côte de bœuf, canard), des sauces crémeuses (sauce au poivre maison), des poissons blancs et des légumes d'automne rôtis. Il apporte également un relief incroyable à une simple salade de tomates ou un fromage de chèvre chaud.

Ingrédients et Allergènes :

• Ingrédients : 100% poivre de Kampot noir en grains (Piper nigrum).
• Allergènes : Aucun.

Prix :

• Prix unitaire : 3,50 €
• Prix au kilo : 50,00 €/kg

Prix au kg : 57,35€/kg

Produit - Origine : Bourgogne. Produit local et artisanal disponible en circuit court chez LOKAL, votre épicerie locale à Saint-Désert en Côte Chalonnaise, Bourgogne. Mots-clés : circuit court, produit local, Bourgogne, Saint-Désert, épicerie locale LOKAL.