Confiture de Clémentine Safran

Confiture de Clémentine de Corse IGP & Safran - Maison Moiroux (250g)

Cette création est un exercice d'équilibre absolu. Ghyslain Moiroux utilise la puissance aromatique de la Clémentine de Corse IGP (récoltée à maturité optimale) et y infuse délicatement des stigmates de safran. L'épice ne domine pas ; elle agit comme un exhausteur de goût, apportant une profondeur terreuse et une longueur en bouche qui transcendent le fruit.

• Artisan : Ghyslain Moiroux.
• Origine : Chalon-sur-Saône (71), fruits de Corse.
• Ingrédients : Clémentines de Corse IGP, sucre, safran.
• Le profil : Une robe lumineuse aux reflets cuivrés. L'attaque est vive et zestée, typique de la clémentine, suivie par les notes mielleuses et légèrement foin du safran. C'est une confiture complexe, élégante et très persistante.
• Usage :
  • Petit-déjeuner de luxe : Sur une brioche au beurre ou un kouglof.
  • Accord Gastronomique : Un compagnon magistral pour un foie gras ou des Saint-Jacques poêlées (en base de sauce).
  • Fromage : Sublime les fromages de brebis vieux ou un pecorino affiné.
• Format : Pot de 250g
• Prix au kilo : 34,00 € / kg

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